Cloud Bread Rezept: Brot ohne Kohlenhydrate

Cloud Bread Rezept © ricka_kinamoto– stock.adobe.com

Brot ohne Kohlenhydrate – das klingt fast zu schön, um wahr zu sein? Ja, tatsächlich gibt es ein Brot, das du wunderbar in deine low carb Ernährungsweise integrieren kannst. Und das Beste: Es besteht aus nur drei Zutaten und ist quasi gelingsicher. Du kannst dein Cloud Bread einfach als Ersatz für Brot beim täglichen Abendbrot genießen oder dir ein schmackhaftes Sandwich zusammenstellen. Das einfache und geniale Cloud Bread Rezept findest du hier.

Zutaten für bis zu sieben kleine Wolkenbrot Fladen

Zubereitung von Cloud Bread

  1. Die Eier trennen und das Eigelb und Eiweiß jeweils in eine Rührschüssel geben.
  2. Nun den Frischkäse in die Schüssel mit dem Eigelb geben und mit dem Handrührgerät schön schaumig schlagen.
  3. Das Eiweiß nun ebenfalls mit dem Handrührgerät schmauig und schließlich fest schlagen, dabei das Backpulver vorsichtig einrieseln lassen.
  4. Die steife Eiweißmasse vorsichtig unter die Frischkäse-Eigelb-Creme rühren.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel ca. fünf bis sieben runde Kleckse auf dem Backblech verteilen.
  6. Nun das Backblech bei 150 Grad in den vorgeheizten Ofen geben und ungefähr 15 bis 20 Minuten backen. Die Wolkenbrote sollten eine goldgelbe Farbe haben und gut aufgegangen sein – fertig!

Tipps zum Thema Cloud Bread

  • Optional kannst du vor dem Backen deiner Wolkenbrote ein wenig Sesamsamen, Meersalz oder auch Thymian auf die Fladen streuen. So erhalten Sie einen ganz besonderen Geschmack.
  • Cloud Bread eignet sich auch hervorragend als Bun für Burger! Dazu einfach zwei Wolkenbrote pro Burger verwenden, Pattie und andere Zuataten dazwischen legen und genießen.
  • Manche empfinden den Geschmack von Cloud Bread als zu fad oder erinnert sie zu sehr nach Eiern. Du kannst den Geschmack ein wenig beeinflussen, wenn du zum Beispiel einen halben TeelöffelXuckerfür die Süße dazugibst. Oder du streust noch vor dem Backen etwas Parmesan auf die Brote und bekommst so leckere low carb Käsebrötchen.

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